Produtora de Jóia conquista superouro no Mundial do Queijo no Brasil
O Rio Grande do Sul voltou a se destacar no cenário internacional de laticínios. No 4º Mundial do Queijo no Brasil, encerrado nesta semana, o Estado conquistou cinco medalhas superouro — a principal premiação do evento — e garantiu o terceiro lugar geral, atrás de Minas Gerais e São Paulo.
Segundo o presidente da Associação Gaúcha de Laticinistas, Alexander de Liz, o resultado está diretamente ligado ao trabalho dos produtores rurais.
— Tem a ver com o empenho e a preocupação de fazer cada vez melhor do produtor rural — destacou.
A medalha superouro é concedida aos produtos com maior pontuação em cada categoria. Nesta edição, cerca de 2,6 mil queijos de diferentes países foram avaliados às cegas, com base em critérios como textura, aroma, sabor, retrogosto e aparência. Também foram distribuídas medalhas de ouro, prata e bronze.
De acordo com De Liz, cresce o interesse dos laticínios gaúchos em participar de concursos do setor, em busca de qualificação e reconhecimento.
— Há uma busca crescente por avaliação e retorno técnico. Os próprios produtores percebem a evolução dos seus produtos após essas experiências — afirmou.
Minas Gerais liderou a premiação com 21 superouros, seguido por São Paulo, com 11.
Premiados do RS com superouro
Categoria Queijo:
- Queijo Sete Povos — Marlise Rita Fioresi Valsoler (Jóia)
- Queijo Parmesão — Queijaria Somacal (Farroupilha)
- Queijo Tilsit — Queijaria Somacal (Farroupilha)
- Queijo Parmesão — Queijaria Schneider (Marcelino Ramos)
- Ricota Fresca com Chimichurri — Laticínios Pipo (Nova Roma do Sul)
Categoria Doce de Leite:
- Doce de Leite — Laticínio La Serrana
- Doce de Leite — Estrelat (Estrela)
