Panambi conquista reconhecimento nacional para tradicional torta alemã Käsekuchen

O município de Panambi, no Noroeste do Rio Grande do Sul, conquistou nesta terça-feira (2) a Indicação Geográfica (IG) do Käsekuchen, tradicional torta alemã de queijo que se tornou um dos principais símbolos da cultura local.

A certificação foi concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e reconhece a ligação histórica e cultural entre o produto e a região onde é produzido.

O Käsekuchen de Panambi é preparado artesanalmente com uma base de massa crocante e recheio feito principalmente de queijo fresco, ovos e açúcar. O diferencial da receita está no Kässchmier, queijo tradicional semelhante ao Quark, produzido por descendentes de imigrantes alemães e responsável pelo sabor característico e pela textura do produto.

A tradição da receita chegou ao Brasil com os imigrantes alemães que se estabeleceram na região no início do século 20. Ao longo das décadas, o preparo foi transmitido entre gerações e passou a integrar a identidade gastronômica do município.

A produção do bolo ganhou força a partir da década de 1930, quando começou a ser comercializada nas primeiras padarias da cidade. Desde então, o Käsekuchen conquistou espaço entre moradores e visitantes, tornando-se um patrimônio cultural de Panambi.

O reconhecimento também destaca a importância econômica do produto, que movimenta o setor gastronômico e contribui para o turismo local.

Em 2022, uma lei estadual oficializou Panambi como a “Cidade do Käsekuchen”. Além disso, o dia 24 de julho passou a integrar o calendário oficial do município e do Estado como o Dia do Käsekuchen.